Buenos Aires · Taller Intensivo de Dos Jornadas

Cocinás espectacular.
Conocé tus números.

Un taller intensivo de dos jornadas donde los emprendedores gastronómicos pesan porciones reales, calculan el costo de sus recetas con los precios de esta semana del Mercado Central, y arman una lista de precios que cubre cada gasto — incluyendo gas, descartables, delivery y su propio tiempo.

Cómo Participar Nuestro Método

Emprendedora gastronómica pesando porciones durante el taller

Incluido

100%

Costos reales, precios reales

Duración

Jornadas intensivas

Qué hace Nelmado

Cocinás espectacular.
Te ayudamos a saber si estás ganando o perdiendo plata.

La mayoría de los emprendedores gastronómicos argentinos conocen sus recetas de memoria — pero cuando se trata de costos, los números siguen siendo un misterio. Los talleres de Nelmado cambian eso, usando los precios de esta semana del Mercado Central, no los de un libro de texto de otro país.

Porciones reales, pesadas

No estimamos — medimos. Cada ingrediente de tus recetas se pesa y se valúa con datos actuales del mercado local.

Costo completo por receta

Gas, descartables, comisiones de delivery y tu propio tiempo de trabajo — todo entra en el costo de cada receta, no solo la materia prima.

Una lista de precios que funciona

Te vas con una estructura de precios real que cubre tus costos, incorpora un margen y no espanta a tus clientes.

Precios del Mercado Central

Usamos los precios reales del Mercado Central de Buenos Aires de esta semana — no datos desactualizados de libros extranjeros.

Pensado para emprendedores

Esto no es un curso de contabilidad. No preparamos balances. Trabajamos con gente que cocina y necesita respuestas prácticas.

Dos jornadas enfocadas

Intensivo, práctico y estructurado para que al final del segundo día tengas una herramienta que funciona — no solo teoría para aplicar después.

Participante calculando el costo de una receta en el taller

El Método

De la receta al precio — paso a paso, con tus propios platos.

Cada actividad del taller usa tus recetas reales, tus proveedores actuales y los precios que pagás hoy. Nada es hipotético.

Pesamos y documentamos cada ingrediente por porción
Aplicamos los precios actuales del Mercado Central
Sumamos los costos indirectos: gas, agua, luz, descartables
Calculamos el valor de tu propio tiempo de preparación
Incorporamos las comisiones de plataformas de delivery si corresponde
Definimos un margen que haga el negocio sustentable

Ver el método completo

Quién participa

Para emprendedores gastronómicos que ya se cansaron de adivinar.

Si vendés empanadas, tortas, viandas, catering o cualquier cosa desde una cocina hogareña o un pequeño espacio de producción — este taller fue pensado para vos.

Cocineros que venden por redes

Tomás pedidos por WhatsApp o Instagram y no estás seguro de si tus precios cubren todo lo que gastás.

Proveedores de delivery y catering

Trabajás con plataformas de delivery o hacés catering y necesitás saber exactamente cuánto te cuesta cumplir cada pedido.

Pequeños productores de alimentos

Producís mermeladas, panificados, salsas o especialidades y querés armar una estructura de precios que pueda crecer con tu negocio.

Dos jornadas completas

Sesiones intensivas, prácticas de principio a fin

Buenos Aires

Presencial en nuestra sede en la ciudad

Sin contabilidad

No preparamos balances ni declaraciones impositivas

Precios reales

Actualizados semanalmente con datos del Mercado Central

Cocinás espectacular.Conocé tus números.

Cocinás espectacular.Te ayudamos a saber si estás ganando o perdiendo plata.